2003年，在合肥市舒城路，一家名为“肥西老母鸡”的中式快餐店悄然开业，标志着束从轩创业生涯的一个新里程碑。从一名简单的养鸡人转变为餐饮企业老板，束从轩以其坚定的信念和不懈的努力，将一个地方小企业发展成为全国知名的连锁品牌。

        束从轩的养鸡历程可以追溯到1982年，自那时起，他便开始了自己的养殖事业。在这40年的养鸡生涯中，他积累了丰富的养殖经验。2003年，凭借对市场的敏锐洞察和对品质的坚持，他在合肥创立了首家“肥西老母鸡”快餐店。店内以安徽的肥西老母鸡汤为特色，迅速获得了消费者的认可和好评。

        随着业务的扩展，为了规范管理和保证服务质量，早期束从轩亲自编写了6本操作手册，并在不断的实践中完善和扩充这些手册，最终形成了24本涵盖各个方面的详尽指导书。这些手册不仅提高了效率，还保障了餐厅服务的一致性和高品质。

        品牌的长远发展需要与时俱进。2012年，束从轩做了一个重要决定，将“肥西老母鸡”更名为“老乡鸡”，这一更名不仅更好地体现了企业的地域特色和文化根基，也使得品牌形象更加贴近消费者，更具亲和力。此举一经推出，便受到了广泛的社会认可和好评。

        老乡鸡迎来其20周年庆典之际，为表达对广大顾客长期以来的感激之情，束从轩作为创始人慷慨解囊，向消费者赠送了总计54万份免费套餐及56万份精心挑选的伴手礼，总价值达到5000万元人民币。每当有新店开业时，老乡鸡也会邀请当地民众共享美食盛宴。在品牌发展过程中，束从轩始终坚持“亲切、专业、接地气”的经营理念，并以其独特的个人魅力赢得了众多忠实粉丝的心。正是这种源自内心深处的真诚态度和热情服务，使得老乡鸡能够在激烈的餐饮市场竞争中脱颖而出，成为行业内的佼佼者。

        2024年6月3日，束从轩在微博上发文称：“老乡鸡董事长我当过了，奥运火炬手我也当过了。但归根结底，我就是个农民，以前养鸡，以后种地。”这番话不仅体现了他的谦逊和质朴，也透露出他对未来的规划和憧憬。他计划在未来继续深耕农业领域，为消费者提供更多优质的农产品。

        束从轩的故事是一个关于坚持、创新和责任的故事。他从一个普通的农民成长为一个成功的企业家，不仅创造了一个知名的快餐品牌，还积极回馈社会、关注农业发展。